Antes de que su precio se dispare, he querido aprovechar para comprar marisco y he preparado estos langostinos empanados en copos de maíz que han caído hoy en el aperitivo.
Con el crujiente de los copos de maíz y un poco de salsa soja, ni os imagináis lo ricos que estaban.
Es una receta que permite su congelación una vez preparada, por lo que podéis hacer una buena cantidad y guardarlos para cuando se acerquen las fiestas navideñas y así ya tenéis un aperitivo preparado a falta sólo de freir.
*Además puede ser una buena manera de ahorrar un poco ante la previsible subida del precio.
Ingredientes para 4 personas
-12 langostinos crudos
-1 huevo, copos de maíz
-pan rallado y aceite de oliva.
Además necesitaréis brochetas de madera.
Comenzamos preparando los copos de maíz para facilitar el empanado. Con un robot de cocina, damos dos o tres toques para triturarlos ligeramente y los mezclamos con el pan rallado, dejando lista la mezcla en un plato para cuando tengamos listos los langostinos.
Para dejar preparados los langostinos, retiramos la cabeza y los pelamos dejando sin quitar la cola para que tengan mejor aspecto. Aprovechamos para quitarles el intestino "esa especie de hilillo negro". Para evitar que se encojan al freírlos, los ensartamos en brochetas de madera que les hagan mantener su forma estirada.
Después de ensartarlos, cortamos el exceso de brocheta y los sazonamos con un poco de sal.
Finalmente los pasamos por huevo batido y los empanamos con los copos de maíz que habíamos machacado y los freímos en aceite muy caliente para que se doren sin resecarse en el interior. Los escurrimos en papel de cocina y los servimos inmediatamente.
Si los queréis congelar, hacedlo una vez empanados pero antes de freírlos.
Están tan buenos que he preparado un buen montón y los tengo ya congelados para Navidad.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: Media
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