Cocina...

CORAZONES FUNDIDOS DE JAMON YORK Y QUESO
Este sencillo aperitivo puede ser un bonito detalle para comenzar una velada romántica por ejemplo la de San Valentín..
Además, al dar el primer bocado a estos delicados hojaldres corazón fundido para San Valentín, el relleno de jamón y queso os inundará con su delicioso sabor.
La idea es hacer unos hojaldres con forma de corazón que sirvan como aperitivo al iniciar la velada y no os costará mucho hacerlos, en especial si contáis con un corta pastas con la forma adecuada. En esta ocasión he elegido el jamon york y el queso para el relleno, pero puedes rellenarlos de mil maneras distintas.
Ya veréis cómo gustan!!!
Ingredientes para 4 corazones
-8 obleas de empanadillas
-2 lonchas de jamón de york
-2 lonchas de queso de sandwich
Para acompañar:
-Compota de manzana (manzana reineta, 2 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua)

Cómo hacer corazones fundidos
Con ayuda de un molde para cortar galletas o pastas con forma de corazón, cortamos las lonchas de jamón de York y de queso, calculando que para hojaldre, necesitaremos dos lonchas de queso y una de jamón. Procurad dar los cortes aprovechando las lonchas para que no os quede mucho desperdicio, aunque los recortes podéis usarlos para hacer sandwiches u otras recetas.
Aunque podéis hacer esta receta con masa de hojaldre, resulta muy cómodo hacerlo con obleas de empanadilla. Sobre cada círculo colocamos las lonchas de jamón y queso que queramos, para formar el relleno y con cuidado cubrimos con otra oblea de empanadilla u otro círculo de hojaldre.
Después, apretamos con los dedos remarcando la forma del corazón, a la vez que sellamos la empanadilla. Cortamos con un cuchillo las empanadillas, dejando aproximadamente un borde de más o menos medio centímetro.
Con los trozos sobrantes, podéis amasar todos juntos nuevamente y aprovechar para hacer nueva masa o usar en otras recetas con hojaldre.
Con cuidado, hacemos el repulgue cerrando dando pellizcos la masa y plegando cada uno sobre sí mismo de forma correlativa, para que quede una especie de cierre trenzado. Colocamos los corazones sobre un silpat o una hoja de papel de hornear y los barnizamos con huevo batido.
Horneamos a 190º durante unos diez minutos, hasta que los corazones se hinchen y tengan un bonito color dorado.

Degustación:
Estos delicados hojaldres corazón fundido para San Valentín son un estupendo aperitivo y los servimos una vez se hayan templado para que el queso siga fundido pero que no queme a nuestra pareja. Una conversación adecuada y seguro que podréis decir que la cena empezó con buen pie. Si queréis, podéis acompañarlos con una compota de manzana para dar un toque dulce a una noche tan especial.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Dificultad: Fácil