Esta planta en forma de arbusto es originaria de las cuencas de los ríos Paraná y Paraguay. Con sus hojas y ramas, secas y molidas se prepara el mate que es una infusión estimulante común en Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay, Uruguay y en las zonas rurales de Chile.
Cultivada desde el siglo XIX para ser comercializada en Argentina, Brasil, Bolivia y Paraguay, dando lugar a una importante industria.
Accesorios necesarios para la infusión de yerba mate-La Bombilla es fundamental para el consumo de yerba mate.
Es un cilindro ahuecado en su interior, generalmente de acero, con una punta prominente y filtrada, que permite el acceso del líquido en su interior para que llegue a la boca, pero evitando que la yerba mate molida también pase.
-El nombre Mate es el nombre dado a la calabacilla que tradicionalmente sirve de recipiente a la infusión.
-Además de la bombilla y el propio mate, la Pava es otro de los accesorios indispensables diseñados especialmente para el consumo de la yerba mate. Puedes reemplazarla por una tetera que tenga boca angosta o por un termo, que además te permitirá mantener el agua a temperatura largo tiempo.
Como se prepara la yerba mate
Las hojas llamadas ka’a en guaraní, eran recogidas por los habitantes de los pueblos en la selva donde crecían de forma silvestre. Inicialmente las mascaban y posteriormente empezó a hacerse con ellas una infusión.
Receta tradicional
-Yerba mate necesaria para llenar el recipiente hasta ¾ partes de su capacidad.
-Agua caliente, entre 75 y 82 grados centígrados.
-Azúcar (opcional)
-Primero debes llevar el agua hasta los 75 y 82 grados centígrados de temperatura.
-Mientras el agua va tomando su temperatura, coge el mate (el recipiente), complétalo hasta ¾ partes de su capacidad con la yerba mate que sea de tu agrado. Tapa su boca y sacúdelo de arriba abajo suavemente. De esta manera podrás eliminar más fácilmente el polvillo que se acumula en la yerba.
-Una vez que el agua ya esté en su punto, añadirla al mate y compartirlo con quien desees. O beberlo solo. Si quieres, puedes añadirle azúcar, aunque así amargo es muy agradable.
Generalmente se consume como infusión en forma de mate cocido en taza.
Se puede beber tanto frío como caliente.
Es ideal incorporarla al desayuno para comenzar el día con toda la energía, también en la merienda reemplazando al té y al café aunque puede ser una excusa para compartir un buen momento con amigos o familiares.
Según las estadísticas, la yerba mate es la bebida más consumida por los argentinos después del agua.
Tomar mate, en Sudamérica, es mucho más que eso. Es todo un ritual y una saludable pasión histórica que representa la unión y la amistad.
La yerba mate es una infusión estimulante cuyas propiedades aportan una infinidad de beneficios ayudándonos a gozar de buena salud y tener un alto estado de ánimo con una mayor energía y vitalidad.
La yerba mate esta reconocida como uno de los productos naturales más importantes y beneficiosos para el ser humano.
¿Sabías qué…?
-Se fabrican cremas y geles con extracto de yerba mate para tratamiento anticelulíticos.
-También se comercializa en forma de cápsulas para ayudar en las dietas de adelgazamiento.
- El recipiente en el que se prepara la yerba mate recibe el nombre de mate y puede estar fabricado de diferentes tipos de material: metal, calabaza, madera, asta, etc.
-Lo podemos tomar dulce o amargo y combinarlo con otras hierbas aromáticas o medicinales.
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